بهارات كنتاكي السرية: المقادير: ملعقة طعام روز ماري - ملعقة طعام اوريجانو - ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة - ملعقة صغيرة بردقوش majoran- ملعقة صغيرةونصف زعتر -
3 ملاعق طعام سكر بني -
3 ملاعق طعام بقدونس جاف و مهروس - ملعقة صغيرة فلفل - ملعقة طعام بابريكا (فلفل احمر حلو بودرة) -
-2 ملعقة ثوم مخلوط بالملح Garlic salt
- 2 ملعقة طعام بصل مخلوط بالملح onion salt
2 ملعقة طعام مكعب ماجي مفتت او 2 مكعب ماجي - كيس شوربة طماطم من ماجي . الطريقة: عزيزاتي هذا هو سر اخر من اسرار أكلات المطاعم الليوعدتكم استمر بتوصيلها لكم وكنتاكي معروفة بطعمها اللذيذ في كل العالم -لكن سرالاكل البهارات-وهذا السر الان انكشف خلينا نحاول توفيره في بيوتنا قدر المستطاعونتبل به كل اشكال الدجاج-وخللي بيوتناومطابخنا احلى من كنتاكي وأطعماكيييد نخلط جميع المقادير جيدا في الخلاط مع فتح الكهرباء وغلقها عدة مرات لمدةمن 4-3 دقائق يعني نخلط ونتوقف ثم نخلط ونتوقف وهكذا تحفظ البهارات في برطمانمفرغ من الهواء وإذا استخدمت مخلوطة بالدقيق يكون 2 ملعقة طعام كبيرة على كوب دقيق0 وجبات المطاعمالسريعة ووصفاتها السرية: من سلطات تشيليز: Chili's Southwestern Cobb Salad المقادير : صدور دجاج فيلية متبلة مغمسة بالبيضوالبقسماط ومقلية خس مدور مقطع
3 طماطم كتوسطة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة كوب فاصوليا كوب ذرة ثلاث ارباع كوب فلفل احمر حلو مقطع نصف كوببصل مقطع ثلث كوب عصير ليمون طازج فلفل اسود - ملح للطعم شرائح تركيمحمصة
3 بيضات مسلوقة جبنة شيدر مبشورة بصلة خضراء مقطعة للتزيين يقدم مع صوص الرانشRanch Dressing تجديه بالسوبرماركت و صوص بكو دي جلو Pico De Gallo وطريقتة بصلة متوسطة حلوة الطعم مقطعة
2 طماطم متوسطة مقطعة من 2-4 فلفل اخضر حار منزوع البذر مقطع صغير
3 ملاعق طعام كزبرة طازجةمقطعة
3 ملاعق طعام عصير ليمون ملح و فلفل للطعم نخلط جميع المقاديرونضعها في الثلاجة و تستخدم في نفس اليوم طريقة السلطة : نخلطالفاصوليا والذرة و الفلفل و البصل والليمون والملح والفلفل جيدا ونضعها في الثلاجةعدة ساعات نحضر طبق تقديم كبير ونفرشه بالخس ونضع عليه المكونات بالترتيبويقدم مع صوص الرانش و صوص بكو دي جلو في طبقين منفصلينطبق رائع جدا عنتجربة طريقة عمل الملح المخلوط بالبهارات: المقادير :
2 ملعقة طعام ملح
2 ملعقة صغيرة سكر نصف ملعقة صغيرة بابريكا نصف ملعقة صغيرة كركم ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة ربع ملعقة صغيرة ثومبودرة ربع ملعقة صغيرة نشا ذرة الطريقة : نخلط جميع المقاديرجيدا ونضعها في علبة بهارات فارغة ونحتفظ بها للاستخدام عند اللزوم.. طريقةالتشيلي تشيز صوص: المقادير : كوب جبنة شيدر مبشورة
3 فلفلاخضر حار اذا حبيتي الصوص حار نصف كوب حليب او كريمة خفق
2 ملعقة طعام بصلمهروس
2 ملعقة صغيرة كمون نصف ملعقة صغيرة ملح الطريقة : نخلط جميع المقادير في قدر صغير على نار هادئة مع التقليب باستمرار الى انتذوب الجبنة وتمتزج جميع المقادير جيدا وتقدم دافئة مع رقائق التاكو واللحمالمفروم او مع البطاطس وعليها لحم مفروم متبل بخلطة التاكو مع صوص وعليها صوصالجبنة ورشة بصل اخضر من فوق روووووعة مثل المطعم بالظبط طريقة عجينه بيتزا هت:. المقادير :
3 اكواب دقيق كوب و ثلث ماء
2 ملعقة صغيرة سكر ملعقة وربعصغيرة ملح
2 ملعقة طعام زيت زيتون
2 ملعقة طعام دقيقذرة ملعقة صغيرةبيكنج باودر ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة
2ملعقةصغيرة خميرة الطريقة : نخلط الماء و السكر و الملح وزيتالزيتون و السكر و الخميرة في وعاء متوسط الى ان تتفاعل الخميرة و جميعالمكونات الجافة مع بعض ونخلط الجميع ونعجن جيدا لمدة من 8- 10 دقائق الى انتتكون لدينا عجين طرية و لكن لا تلصق باليد نغطيها بقطعة قماش مبلولة قليلا و نضعها في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة ثم تستخدم بالمكونات المفضلة لديك ملحوظة : من الممكن حفظ العجينة في كيس بلاستيكي ووضعها في الثلاجة لمدةيومين بيتزا هت كرست: Pizza Huts' Crust المقادير : كوب و ثلث ماء دافئ ربع ملعقة صغيرة ملح
4 كوب دقيق ثلث ملعقةصغيرة اوريجانو ملعقة طعام سكر مغلف خميرة صغير او ملعقة و صغيرة خميرة ثلث ملعقة صغيرة ملح مخلوط بالثوم Garlic salt
2 ملعقة طعام زيت زيتون الطريقة : نخلط كوب من الدقيق مع بقية المكونات في العجانةالكهربائية لمدة دقيقة واحدة ثم نضيف بقية الدقيق بالتدريج ونستمر بالعجنالى أن لا تلتصق العجينة بوعاء العجن ونضعها في وعاء زجاجي مدهون وندهن بالزيت أعلى العجينة ونغطيها بكيس بلاستيكي ونضعها في الثلاجة لمدة مثلا من الليلالى الصباح ثم نضعها في الصينية وعليها المكونات المفضلة لديك وندخلها الفرنالى أن تنضج هناك طريقة أخرى وهي بعد فرد العجينة وضعها في الصينية بدونمكونات عليها بعد التخمير ندخلها الفرن لمدة 5 دقائق على درجة حرارة 350 ووضعهافي الفريزر وعند الاستخدام نخرجها ونضع عليها المكونات بسرعة وندخلها الفرنالى أن تنضج واعتقد هذه هي الطريقة التي تجعلها مقرمشة .... كاساديا الدجاج ... المقادير : صدور دجاج بهارات السلطة الايطالية خبزالتورتيلا مارجرين للدهن كوب جبنة شيدر ملعقة طعام طماطم مقطعة ملعقة طعام فلفل حار مقطعة ملعقة صغيرة بهارات الكاجن ربع كوب طماطممقطعة نصف كوب خس ساور كريم صلصة المفضلة لديك الطريقة : نتبل الدجاج في بهارات السلطة الإيطالية مع ملعقة ماء ونتركها فيالثلاجة على الأقل لمدة نصف ساعة نحمر الدجاج في مقلاة واسعة مدهونة زيت الى انينضج ثم نقطع الدجاج شرائح بالطول ونضعها جانبا ندهن نصف وجه التورتيلابالمارجرين ونوزع عليها الجبنة طماطم الفلفل رشة بهارات الكاجن شرائح الدجاج و نطوي الخبز ويحمص في مقلاة واسعة على نار هادئة الى أن تذوب الجبنة ثمنرفع الخبز و نقطعه قطع متساوية نضع شرائح الساندويتش في جانب صحن التقديم وفيالجانب الآخر نضع الخس وعليه الطماطم وعليها ملعقتين الساور كريم والصلصةالمفضلة في طبق صغير و يقدم مثل المطعم بالظبط أنواع الصلصات التي تقدم في مطاعم البيتزا... صلصة الزبدة والثوم المقادير : نصف كوب زبدة او مارجرين نصف ملعقة صغيرة ملح مخلوطبالثوم Garlic salt الطريقة : نضعها في المايكرويف لمدة 30 ثانيةونقلب جيا و تقلب او ضعيها في الى ان تذوب في درجة حرارة الغرفة و تقلب معالملح جيدا... صلصة الجبنة... المقادير :
2 ملعقةصغيرة نشا ذرة مذوبة في نصف كوب حليب بارد ربع كوب جبنة شيدر مبشورة الطريقة : على نار هادئة نخلط المكونات و نقلب الى أن تذوب الجبنةو تقدم من الممكن إضافة ملعقة صغيرة فلفل حار مهروس صلصةالبيتزا.. المقادير : ربع علبة صلصة طماطم can tomato sauce ثلاثأرباع كوب ماء ملعقة طعام سكر مطحون ملعقة طعام زيت زيتون ملعقة صغيرةملح نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة ملعقة صغيرة بهارات إيطالية ربع ملعقةصغيرة عصير ليمون الطريقة:نخلط جميع المقادير ونتركها تغلي علىالنار ثم نخفف الحرارة ونتركها تغلي ببطء على نار هادئة لمدة 15 دقيقة0
أنت غير مسجل في :::: منتديات مملكتي :::: . للتسجيل الرجاء إضغط هنـا
![.:: [دردشة مملكتي الكتابية]... ::.](http://www.mmlkte.com/vb/images/bnrs/chat-mmlkte.gif)
الإهداءات
من مطبخ الاسرار:
رد: من مطبخ الاسرار:
