
07-08-2008, 07:43 PM
|
|
عـضـو جديـد
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
المستوى : 
|
|
|
|
|
المنتدى :
.•ܔمطبخ مملكتيܔ•.
ششبرك ماحصلتش
المقادير
2 كوب دقيق
ثلاثة أرباع كوب ماء
500 جم لحمة مفرومةللحشو
1 بصلة كبيرة
6 أكواب لبن رائب(أو حليب مع ملعقه ملحأو كشنة طماطم وماءومربع ماجي )الى تحبين منها سوسيه وبيكون هوه الشوربة حقت الششبرك أو الششبره
نصف حزمة كزبرة خضراء
1 ملعقة كبيرة نشاء
ربع كوب زيت نباتي
قليل من الملح
2 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
5 فصوص ثوم
طريقةالطبخ
يضاف القليل من الملح إلي الماء ثم يعجن به الدقيق جيدا باليد
حتى تصبح العجينة متماسكة ومتوسطة الطراوة ثم تترك لمدة
15 دقيقةوتغطي بنايلون أو قطعة قماش مبللة .أو حافضة بلاستيك مغطاه
يفرم البصل ناعماثم يقلب في 3 ملاعق زيت ألي أن يصفر ثم
تضاف اللحمة المفرومة وتقلب جيدا إليلان تنضج ثم يضاف
ملعقة ملح و نصف ملعقة فلفل اسود ويقلب جيدا ثم يترك ليبرد .تفرد العجينة بحيث يرش قليل من الدقيق ليسهل الفرد وتكون
سماكةالعجينة حوالي 3 ملم أقل من نصف سم . تقطع بفنجان
القهوة لنحصل علي دوائر منالعجينة .
تحشي العجينة بملعقة صغيرة من الحشو ثم تطوي دوائر العجينة
على شكل متكور .أو شكل سمبوسه صغيره ثم نلف نجمع طرفيها مع بعض
يقلب اللبن جيدامع النشاءأو الحليب (ولكن إذا حطيتي كشنة طماطم فلاتضعين عليها نشاء) ثم يرفع عليها النار مع التحريك المستمر
إلي أن يغلي اللبن ثم توضع حبات الششبرك في اللبنويستمر
بالتحريك علي نار متوسطة لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج .أو توضع في قدرالضغط لمده 5 دقايق بعد سماع صوت الصفاره
يدق الثوم وتفرم الكزبرة ثم يقلبالثوم في 3 ملاعق زيت في
المقلاة إلي أن يصفر ثم تضاف الكزبرة ويقلب جيدا ثمتضاف إلي
اللبن ويقدم في طبق التقديم ساخن
|
| توقيع سراب |

|
|
|
|
|