سلام جايبتلكم اليوم مجموعة من الشوربات عشان شهر رمضان المباك اتمنى تنال اعجابكم ....
*شوربة الأرز المقادير:
نصف كجم لحم,ربع كجم ارز,سمن,صلصة طماطم
1 حبة بصل,حزمة بقدونس,فلفل,ملح
طريقةالطبخ:
اقلي شرائح البصل في السمن مع إضافة الملح والفلفل الأسود.
أضيفي قطع اللحم وقلبيه قليلا ثم أضيفي صلصله الطماطم مع قليل من الماء,تابعي تقليب اللحم والبصل.
أضيفي ليتر من الماء واتركي الخليط علي النار حتى يغلي جيدا.
عندما يقرب اللحم علي النضوج,أضيفي الأرز مع الخليط ونتركه حتى يغلي وينضج .
*شوربة السمــك المقادير:
نصف كجم سمك
2 ملعقة كبيرة زبدة
كأس مليء دقيق,ملح,فلفل,1 ليتر ماء
طريقة الطبخ:
أذيبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق وقلبيهم
حتى يصبح لون الدقيق اصفر,يغلي السمك بالماء جيدا مع مراعاة إزالةالزفرة كلما ظهرت ثم يصفي السمك ويحتفظ بالمرق.يضاف مرق السمك إلي الطحين ويقلب جيدا بعيدا عن النار.يعاد الخليط إلي النار مع التقليب حتى يغلي جيدا ثم نضيف الملح والفلفل.
*شوربة الطماطم:
المقادير:
1 كجم طماطم
2 ملعقة كبيرة سمن
2 بصلة
دقيق
نصف كأس حليب
كريمة حليب
2 ليتر ماء
ملح,فلفل,خبز محمر
الطريقة"تقطع الطماطم ويفرم البصل ثم يحمر بالسمن الساخن.يضاف مقدار من الدقيق ويقلب مع البصل والطماطم.يضاف الماء مع التقليب المستمر ثم يضاف الملح والفلفل
ويترك علي نار هادئة لمدة 15 دقيقة ويصفي بعد ذلك.يسخن الحليب مع الكريمة ثم تضاف الشوربة ويتم غليهم يقدم ساخن .
*شوربة الدجاج بالذرة:
المقادير: كوب صدور دجاج مقطعة، كوب ذرة، 2 ملعقة كبيرة نشا، 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا،ماء حسب الرغبة.
طريقة الاعداد : نضع الدجاج والذرة في ماء مغلي وننشل الذرة بعد 3 دقائق وننشل الدجاج بعد 5 دقائق ونضعها في الخلاط ونخلطة في الخلاط خلطة واحدة فقط حتى لا يصبح الخليط ناعما، ثم نعيد الخليط في وعاء ونضيف له النشاوصلصة الصويا والماء حسب الرغبة ونتركه حتى الغليان، ثم يسكب في وعاء التقديم.
*شوربــة الفريك:
المقادير:
2/1 كيلو لحم 3أكواب فريك 3حبات بصل _2 ملعقة ثوم مطحون بهارات(كركم_ فلفل أسود_ملح_2ليمون ناشف_ شيبه) بكت واحد صلصة زيت
الطريقة:يحمر اللحم+ البصل+الثوم+البهارات حتى تتحمر البصله وتذوب. _تضاف الطماطم حتى يتسبك اللحم . _تضيفي مقدار من الماء + الفريك المغسول والمنقوع .تترك الشوربة حتى تستوي وتقدم
*شوربة المشروم:
المقادير: 15 حبة مشروم، زبدة للقلي، 3 أكواب ماء، نصف كوب حليب، 4 ملاعق كبيرة قشطة، مكعب ماجي.
طريقة الاعداد : نقطع المشروم إلى شرائح ونقليه لمدة 3 دقائق ثم نضعه في الخلاط مع القليل من الماء والقشطة ونخلطه جيدا، ثم نعيد الخليط للوعاء ونضيف له مكعب الماجي والحليب والماء بالتدريج مع التحريك لمدة 3 دقائق، ثم يسكب ويقدم
*شوربة البطاطا بالكريمة:
المقادير:
4-5 حبات بطاطا-عرق كرفس يقطع-عرق كرات مقطعة-بصله صغيره مقطعة-3 مكعبات ماجي-ماء-3ملعقه طعام كريمه لباني-2 ملعقة زيت ذره
الطريقة:تقطع البطاطا وباقي المقادير وتقلب مع ملعقتين زيت ذره حتى تذبل,نغلي 4 كاسات ماء مع الماجي بعد الغليان اضيف المقادير ما عداالكريمه حتى تستوي البطاطا ثم تخلط بالخلاط حتى تصبح كثيفة(كشوربة العدس)بعد ذلك تغلى قليلا عل النار ثم أضيف الكريمه وتغلى
*الشوربه البولنديه:
المقادير:
3 ملاعق زيت ذره 3 ملاعق طحين 4 الى 5 اكواب ماء مع 4 مكعبات ماجي ملعقه كبيره كريمه حمراء
الطريقة:نضع الزيت بقدر صغير ثم نضيف الطحين ويحرك حتى يصبح لونه اشقر ثم نغلي الماء مع مكعبات الماجي بقدر آخر وبعد ان يغلي نضعه على الطحين ويحرك بسرعه بالخلاط اليدوي وعندما يثخن الخليط نضيف اليه الكريمه مع استمرار التحريك ويترك على النار لمده 5 دقائق ثم يقدم
*شوربة الجزر :
المقادير :أربع جزرات كبيرة,بصلة,ثلاث فصوص ثوم,ملعقتان أكل زيت,ملعقتان صغيرتان ملح,فلفل اسود,ملعقة صغيرة سكر,واحد كوب ماء,واحد ونصف كوب من الحليب.
للتزيين:ست ملاعق روب,بقدونس
الطريقة:افرمي الجزر واسلقيه في ماء مغلي حتى ينضج,اهرسي الجزر بالخلاط,افرمي البصل والثوم,سخني الزيت واقلي البصل والثوم حتى يشقر لونه,أضيفي مهروس الجزر والملح والفلفل والسكر ثم,أضيفي الماء والحليب ودعيه يغلي ثم يصب
*شوربة الخضار بالدجاج :
المقادير:نصف دجاجة مقطعة قطعا صغيرة,بصلة مفرومة,جزر مقطع مكعبات,كوسه مقطعة مكعبات,بطاطس مقطعة مكعبات,نصف كوب بازلاء,نصف كوب حبات ذرة,كزبرة خضراء مفرومة,ملح فلفل اسود,ملعقة زيت,بقدونس مفروم.الطريقة:تسلق قطع الدجاج ويزال الزبد عنها,يضاف البصل ويترك يغلي قليلا,نضيف جميع الخضار إلى الدجاج والبصل ويضاف إليه البهارات,يترك على نار متوسطة الحرارة حتى تنضج الخضراوات,وتقدم الشوربة بعد التزين
*شوربة الكاري :
المقادير:كوب طحين محموس,بصلة صغيرة مفرومة,فص من الثوم,نصف كوب عدس اصفر,باكيت زبده صغيرة,ملعقةكزبرة(حب)ملعقة طعام زيت,ماء تقريبا ثلاثة أكواب ونصف,ملح
الطريقة:يحمر الطحين المحموس وثلاثة أرباع الباكيت من الزبدة على نار هادئة مدة عشر دقائق,يسلق العدس إلى أن يستوي جيدا ثم يصفى من الماء ويطحن بعدها,تحمر البصلة المفرومة بملعقة طعام من الزبدة مع ملعقة طعام من الزيت على نار هادئةيقدم في صحن
*شوربة الحليب مع الشوفان :
المقادير:5 ملاعق كبيرة حليب بودرة,6 ملاعق كبيرة شوفان,3 ملاعق كبيرة من حبيبات الذرة,4 ملاعق كبيرة من الفطر,نصف كيس من شوربةالدجاج بالشعيرية,3 أكواب ونصف من مرق الدجاج,رشه بهار أبيض.
الطريقة:يوضع الحليب البودرة والشوفان مع مرق الدجاج ومكعب خلاصة مرق الدجاج ورشة البهار وتترك على النارحتى تغلي,تطبخ على نار هادئة,تضاف حبيبات الذرةوالفطر ثم شوربة الدجاج الشيعرية وتترك لمدة خمس دقائق .
*شوربة الدجاج بالكريمة:
المقادير:2 صدور دجاج مخلي مقطع مكعبات وناضج من قبل,2 كوب مرقة دجاج,1 كوب حليب كامل الدسم,1 كوب كريمة لباني,صفار بيضة,2 ملعقة عصير ليمون,4ملاعق دقيق,2ملعقة زبدة,ملح وفلفل.
الطريقة:يذاب الزبد في قدر علي النار ثم يضاف الدقيق حتي يصبح ذهبي اللون,يخفق صفار البيضة مع كوب الحليب ويضاف علي الدقيق، يقلب حتى الحصول على قوام غليظ,يضاف الكريمة اللباني ثم المرقة,ثم المرقةبعد ذلك تضاف قطع الدجاج.
بالهناء والعافية ....

الله يعافيك على الموضوع


الموضوع ناقصه الصور ولا



انت كاتبه خخخخخخخخخخخ




<<<<<<<<<<وربي أمزح

مشكوره يا الغاليه علي الموضوع ( مجروح خف علي البنت شوي توها جديده لا تفشلنا باسالتك )ههههههههههههههههه تقبلي مروري يا الغاليه

مشكوووووره ع الشوربات
تقبلي مروري
دلوعة ستووو

الله يعطيكي العافيه اختي

تقبلي تحياتي ..........